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初級管理職のビジネス書レビュー

本の感想文(レビュー)と独り言コメント語録。
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カフェを100年、続けるために カフェ・バッハ 田口 護
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    カフェを100年、続けるために
    カフェを100年、続けるために
    カフェ・バッハ 田口 護


    接客の大切さ、「仕事を覚えないのは教える側に問題があるから」といった教育の話、など、カフェに限らず参考になることも多かった。

    もちろん、、物販の大切さ、スイーツやパンの話など、カフェを具体的に考えるときに理解しておきたい内容も豊富で、出店などを考える時にはこの田口さんの本は色々読むべきだと思った。
    巻末特別付録の「コーヒー自家焙煎店・自家焙煎カフェ 小資本で始めるための開業相談Q&A」(バッハコーヒー・トレーニングセンター指導部編)や事業計画書の書式も具体的でとても参考になる。

    まだまだ、具体的な行動以前の状況だが、きたるべき時には改めてしっかり読ませていただこうと思う。

    接客に関しては、現状の営業活動にも活かせると思うので、ぜひ一度お店に行って体験したいと思う。

    | 感想文的書籍レビュー | 22:21 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |









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